通常はアプリケーション内でデータベースを切り替えるということはあまりしないと思いますが、たまにこのデータだけは違うデータベースから取得するような処理が発生するときがあります。
CodeIgniterベースの場合、以下の接続を一時的に切り替えることができます。
$this->myDb = $this->load->database('production1', true, false);
第一引数はdatabase.phpで設定したデータベース接続名、第二引数は接続IDを返すかどうか、第三引数はQuery Builderを使うかどうかのフラグとなります。